Где живут инфекции?

Тёплая погода способствует активизации путей и факторов передачи острых кишечных инфекций.

По результатам эпидемиологического расследования случаев заболевания, основными причинами заражения взрослых и детей чаще всего являются: несоблюдение правил личной гигиены, нарушение технологии приготовления блюд (мясных, рыбных, из птицы), употребление немытых или плохо вымытых фруктов и овощей.

Важно соблюдать сроки и условия хранения продуктов, не приобретать их у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли.

При приготовлении пищи следует обеспечивать достаточную термическую обработку блюд, избегать контакта сырых и готовых продуктов: их следует хранить в холодильнике раздельно, например, на разных полках (сырые продукты – снизу, чтобы исключить подтекание на готовые, готовые – сверху), при завершении приготовления одного и перехода к другому (например, от мясных изделий к фруктовому или овощному пюре) следует вымыть руки, заменить использованную разделочную доску и нож для сырых продуктов на аналогичный инвентарь для готовой. Тщательно мойте овощи, фрукты (в том числе те, у которых имеется кожура), ягоды.

кстатИ

Острые кишечные инфекции могут передаваться различными путями: контактно-бытовым, пищевым, водным, через загрязнённые кишечными бактериями и вирусами руки,

объекты внешней среды, продукты питания, воду.

Если планируете отдых на природе, необходимо правильно подготовиться к поездке: взять с собой жидкое мыло или дезинфицирующее средство для рук, скоропортящиеся продукты поместить в сумку-холодильник либо отказаться от них вовсе, использовать только бутилированную воду. Особый акцент – на достаточную термическую обработку мяса при приготовлении шашлыков (тщательно прожаривать). Купаться — только в специально предназначенных для этих целей местах, избегая заглатывания воды из водоёма.

Подготовлено

по материалам РайЦГиЭ